良質な厳選されたアメリカ産の玄そばを低速の石臼で挽きました。...

石抜き、精選を経て、きれいに磨き上げた北海道産の玄そばを殻のまま低速の石臼で挽きました。色の黒い田舎風のそばが打てます。...

国内産玄そばを当社独自の専用石臼であらびきにしました。独特の味・香り・食感をお楽しみください。なお、本商品単体で打っていただくことは想定しておりませんので、他のそば粉の混ぜてお使いいただくことをお勧めいたします。...

従来の韃靼そば粉は強烈な苦みがありました。本商品は新たに北海道で開発・栽培された苦みがかなり弱い新品種「満点きらり」を石臼挽にしました。 「満天きらり」パンフURL http://www.naro.affrc.go.jp/publicity_report/publication/pamphlet/k...

福井県あわら市、坂井市産の丸岡在来種の玄そばを使用し、低速回転の石臼で製粉した挽きたてそば粉です。...

そばうちの時､そばとそばがくっつかないように､また、延し台や麺棒にそばが付着するのを防ぐためにふる粉です。茹でたときには､打粉が溶け出してそば湯のにごり、とろみになります。...

そばの中心部から取れる極少量の純白な部分を挽いた粉です。ほとんどがでんぷん質からなり、変わりそばなどで色､食感をお楽しみいただけます。製粉にも、そばうちにも技術の必要な粉です。...

そばの味､香りの強い甘皮の部分が多く入っているそば粉です。そばの色は少々黒めに出来上がります。...

国内産(北海道産をベースに東北産、北関東産などをブレンド)玄そばを使用し、低速回転の石臼で製粉した挽きたてそば粉です。...